茶酒堂

      
2010年的仲夏，一群老將成立了「賀木堂」。他們都曾經是台灣製酒業界大名鼎鼎的掌舵者，退休之後，憑著共同使命感與一股熱忱再次集結。

使命感源於他們多年專業上對酒品的究極要求，滿腔熱忱來自朋友分享好酒的喜悅。

取名「賀木堂」，係以公司創辦人中：阮金賀、蔡木霖、賴舜堂等三人各取名字中的一字組合而成。

公司英文名「Hometown」與「賀木堂」發音近似而家鄉的原意，也傳達了創辦者們對家鄉台灣的認同與情感。

起心動念
2010年的仲夏，幾位曾經共同在台灣製酒產業中奮戰多年的老戰友經常聚會在一起，閒話漁樵之時，大家心中都有一個共同的感想，對於過去職場上仍有一個夢寐以求願景(visionary)迄未實現，為一償畢生的宿願，和憑藉著對釀酒事業極致的要求與廣大的消費群眾分享好酒的使命感，決定從不同的角度回到這熟悉的戰場，並以多年累積的專業與創新的思維，決心打造專屬於華人的新品酒文化。

研發與創新
雖然有美好的夢想，但對於要以何種類型的產品進入市場卻莫衷一是，在行銷與研發團隊經過多次的討論與市場調查分析後，發現最能代表台灣文化的台灣茶是一條相當具有潛力的途徑，只是當時市場上對於該如何將茶與酒結合，無論是設備或技術上都仍未成熟。雖然如此，研發團隊仍以要做出獨一無二的創新好酒為研發使命，耗費了近三年的努力，多次赴美、日、及中國大陸等不同地區搜集不同酒類蒸餾設備之結構與設計原理，自行研發最適用之蒸餾設備，並經過無數次的失敗後，終於研發出植物經發酵蒸餾後仍能原封不動的保持植物香氣及風味的特殊製程，並首先將其運用在台灣盛產的茗茶上，將經典茗茶透過創新的蒸餾技術，開發出獨創性的最陸羽茶酒系列，將茶與酒完美融合。而賀木堂的經營團隊亦蓄勢待發地要以此創新的技術及思維，為台灣酒品市場掀起一波新的飲酒革命。

一種新的lifestyle
我們認為，賀木堂要賣的不單是酒，在製酒的過程中同時也在創造出一種文化、一種生活體驗、一種新的lifestyle，我們將自己定位為酒的文創產業，將酒視為藝術品，以最嚴謹神聖的態度製作每一瓶酒，從原物料的篩選到最後裝瓶包裝與行銷的過程中，每個細節都不馬虎，要以「最龜毛」的態度來生產出讓消費者讚不絕口的好酒。此外，我們也希望能結合東方藝術與文化的元素，讓酒來說故事，創造出屬於華人自己的優雅酒文化。

「Hometown」原意即是家鄉
在過去數十年的工作中，我們常常想到，全世界的許多國家都有他們自己國家特有的酒文化及代表性的酒。例如：想到威士忌就想到蘇格蘭，想到葡萄酒就想到法國，想到伏特加就想到俄國，一款好酒竟然能隨著時空文化的堆疊，進而成為一個國家或民族的文化icon。那麼究竟有什麼樣的酒最能代表台灣的文化呢？在這樣的理念下，我們致力於打造能真正代表台灣在地精神的酒品，正如同本公司的英文名稱「Hometown」與「賀木堂」的發音相似，「Hometown」原意即是家鄉，除了傳達了我們對故鄉台灣的光榮感與認同情感，也說明「賀木堂」以優質好酒及文化行銷台灣的使命感。

何謂茶酒 

在產品研發與測試的過程中，許多人都會問我們，究竟什麼樣的酒叫做「茶酒」？顧名思義，有些人可能單純的認為所謂的茶酒就等於是茶+酒，但究竟是將泡好的茶加入釀好的酒中？還是將茶葉加入酒中釀造？抑或只是將茶的香料加入酒中？許多人提出不同的疑問。 

我們明白為什麼顧客會提出這樣的疑問，因為自古至今許多人都嘗試著想將茶、酒合一，但受限於技術與設備，始終無法如願地將兩種調性迥異的飲品作完美的結合。雖然到目前為止市場上已有眾多號稱為「茶酒」的產品上市，其實迄今為止，在台灣、大陸、或日本等地市場上所謂的茶酒，絕大部份都是屬於浸泡式的再製茶酒，是以茶湯直接調製而成，或茶湯添加糖發酵後再調製。雖有茶香，一旦開瓶後茶香愈來愈淡。若滲入酒精濃度較高的酒時，茶香味就會被掩蓋而喪失茶味，加上茶葉本身略帶澀味，無法在酒中引出茶味有的甘醇。

本公司產品在市場上的最大優勢，是成功地融合了茶與酒這二個迥異的元素。賀木堂的最陸羽系列茶酒採用嚴選過的台灣茗茶為原料，利用創新的蒸餾技術，將頂級茶香蘊含在純淨透明的酒漿中，平均一斤的茶葉僅能做出三瓶各600毫升的茶酒，使得茶與酒兩種截然不同的風味能相互激盪，帶給消費者前所未有的味覺享受。

三種不同層次的口感
顧客在飲用本公司的茶酒時可以清楚地體會到前中後三種不同層次的口感。首先若以嗅覺品酒，迎面而來的是恬淡而內斂茶香味，然後在小酌入口後可以感受到濃郁香醇的酒香在舌尖打轉，口感溫順而不苦澀，最後讓茶酒在口中輕漱後入喉，就能感覺到茶香在口中回甘，唇齒留香，意猶未盡之餘，令人驚艷。 

「三不一沒有」全新飲酒文化
由於最陸羽系列茶酒，採用的是創新蒸餾技術來保留獨特的茶香，除了使飲用者在喝的時候，能感受茶的香氣與回甘的滋味，不苦亦不澀之外，最重要的是本公司去除了頭痛的成份。此外，因為茶葉本身的清香與特性，使得人們喝了茶酒後不會從口中飄散出酒臭味。所以我們提出了喝最陸羽茶酒可以讓人—不宿醉、不頭痛、不酒臭，健康沒負擔的「三不一沒有」全新飲酒文化。

獨飲與分享
最陸羽茶酒融合了茶與酒兩種截然不同的特性，從過去歷史的相關文獻中對於酒的描述可以發現，酒是人們情感舒發的催化劑，能使人興奮，令人激動，可以激發人的幻覺，亦可觸發人的潛能；而茶則能在冷靜中對現實產生反思，在沉思中產生聯想。其中茶可益神智言，而酒卻是煽情助興，若將兩者調合將可使兩者相輔相成。也因為有茶的調和，在工作中忙裏偷閒的小酌一兩杯，除能釐清思慮調整步調，亦有助於沈澱心情；在各種會議中淺酌一番，可收熱絡氣氛集思廣益之效；在忙碌一天之後，無論是獨飲或是與同事好友分享，亦莊亦諧的最陸羽茶酒都會是為工作勞頓之餘的最佳良伴。

別有風味
在茶酒的保存上，除了不要讓陽光直接照射而可以放在較陰涼之處外，亦可以放入冰箱冷藏或在飲用時加入少許冰塊，冰鎮後的最陸羽茶酒口感更佳，別有一番風味。此外，最陸羽茶酒亦能在簡單的調製之後，成為都會粉領的最佳飲品或是宴會派對中的絕佳調酒。

金牌肯定的酒品
賀木堂目前已經推出的最陸羽茶酒產品系列包括了台灣美人茶酒、頂極烏龍茶酒、台灣高山茶酒、與台灣經典紅茶酒四款【已於2012年世界菸酒食品評鑑會(Monde Selection)上榮獲特等金質獎及金牌獎】及「最美人」花果系列產品─茉莉花酒、玫瑰花酒、薰衣草酒、梅子酒及香橙酒等。我們預期這樣的產品將會掀起國內外酒品市場新風潮，未來最陸羽茶酒系列更計畫朝向更多元化發展，根據不同時節、產地精選各地頂級茶葉精製成絕品茶酒，比照西方葡萄酒的分類評等方式，用產地、年分、時節區隔出產品特色，讓最陸羽茶酒系列都有其身份證明及趣聞故事。